第七十章 ：吸一口汤

　　婆媳问题自古以来都难以调和。家家有本难念的经。陈舟也不是什么外来的和尚......只能问问郑阿姨啥时候回老家。到时候想着给她带点特产什么的。郑阿姨没多琢磨，说准备八月底回去。倒是她有意无意中，瞥到厨房里的那把老菜刀的时候，眼中闪过一丝亮光。郑阿姨往厨房的方向凑了凑，又用方言感叹起来：“这把刀可带劲。”好多东西，还真得是在同行眼里，才能看出来的。摆在古董市场上，这是把无人问津的破菜刀，但在郑阿姨眼里，她一下发现了旺德福的不寻常——刀身方正厚重，刀柄裹着铜箍。样式虽然老，可刀刃反射出冷冽的光，郑阿姨刚刚因为想到家事而有些烦躁的心情，也在此刻平静不少。光是看着，就知道用它切东西，肯定不滚、不滑。陈舟给郑阿姨展示了一下之后，说道：“就是把普通的菜刀，无非是年头长点，用起来...嗯，挺带劲。”想想这家店包子的味道，再看看眼前的菜刀。郑秀芳神秘地笑了笑：这师兄妹俩人背后，肯定还有高手。大学的师兄妹......上大学教这个？我不信。她觉得自己回老家之前，这家店估计就能多出来一个新品了。想到自己老家的灌汤包，竟然通过自己也能传播的别的城市。郑阿姨心里燃起了一点成就感。想当年在包子店，那也是天天爆满的。回忆了一会儿过去的事情，郑阿姨调整了一下自己的心态，“你们先忙吧。”陈舟回道：“大姨，你临走的时候，可得来我们店里坐坐啊。”郑阿姨笑了笑，“可能少不了过来，我们家孙子爱吃你店里的包子。”一个人一个口味，大姨也拿自己孙子没辙。...下雨天对生意还是有点影响，店里的客人没平常那么多了。陈舟正好就利用这段闲暇，研究起郑阿姨所教的灌汤包来。她最开始提到的两个特点，与店里现在卖的肉包子，确实是对比鲜明。第一，死面儿。省去了发面的步骤，但在揉面时加了少许淀粉，让灌汤包可以更透亮一点，也能增加一些韧劲。这跟牛奶和面可以让包子皮更白，是一个道理。从最传统的做法中，一代一代的厨师们，也在不断改进，推陈出新。面剂子小了，灌汤包的个头，也比店里的包子小了一圈。第二，水馅儿。这回是真往肉馅里打水。总共分三次，一斤肉馅要加进去一斤的水。配料简单不少，只有姜末和香油。调味的盐、糖...姜末加在和馅的最初，香油，放在打水之后。看到陈舟把灌汤包的馅料调好，小师妹心满意足地离开了厨房。小小一盆，看起来粉粉嫩嫩的，似乎还汪着水。这样蒸出来的包子，肯定一咬就流汤。只是想想，她就有点流口水。至于包包子的过程，赵仪琳已经不太感兴趣了。管它什么灌汤包还是鲜肉包的，光是她看到的，陈舟就包了上万个包子了。师兄太熟练了，看着没什么意思。厨房里，陈舟看着外面的雨渐渐停了，逗了逗正在擦桌子的小师妹：“要不你先回去吧，一会儿可能又下大了。”小师妹赶紧说道：“不行的，师兄，我还没干完工作呢。”“放心吧，少不了你的。”陈舟笑道：“这次做的不多，咱就自己先尝尝味道怎么样，一会儿你给隔壁也送过去一笼吧。”...晚上吃饭的时候，陈舟家里面，当然也少不了吃上一顿新学来的灌汤包。小丫头看着这次的包子挺好奇。尤其是蒸出来的时候，包子皮颤颤巍巍，一晃一晃的。隔着皮儿，好像还能看到里面的馅。陈桃桃心说：好玩，想吃。陈舟将小号笼屉从台面上端起来后，灌汤包暂时离开了陈桃桃本就不高的视线。小丫头跟在身后，认真地嘱咐道：“爸爸，你一定要轻轻的，慢点走~”......还不够她操心的呢。陈舟跟老婆相视一笑，把灌汤包端上了餐桌。吃什么，只能算是个难题。和谁一起吃，也很重要。一家人坐下来一起吃饭，总是这天中必不可少的时刻。林女士小心翼翼地给陈桃桃夹过去一个灌汤包之后，不忘叮嘱女儿：“小心烫啊，桃桃。”“我知道的！”陈桃桃重重点头，随后，学着爸爸的样子，一小口，先把灌汤包咬破。然后吹一吹，再吹一吹，“滋溜”一声，喝一口里面水润的汤汁。最后一大口，把包子吃到嘴里。陈桃桃嘴巴还是小点，只能咬下去三分之一。她肯定是非常满意灌汤包的味道，以及吃包子时，新奇的体验。一边吃着，就要给老父亲说句台词。不过，“美滴很”就有点串台了。陈舟教给桃桃另一句方言：“你说，真中！”小丫头学道：“灌汤包，真中~”林女士笑着看爷俩个吃包子，自己也尝了起来。这次的包子皮，是死面的，比之前的肉包子，看起来轻盈不少。咬下第一小口的时候，能感受到面皮的坚韧和劲道。灌汤包的香味，在嘴里稍稍铺垫了一下。接下来，是里面清澈、带点淡淡金黄的汤汁。尝起来特别鲜亮，有油香，但一点不腻。汤汁吸完之后，里面的肉馅同样精彩，微微的辛香感，完美衬托出肉的鲜甜。即使刚刚已经把大部分的汤汁，吸到嘴里了，包子仍旧保持着，很好的湿润度和风味。林女士也是当场给出好评。陈舟则给她讲起，今天遇到的郑阿姨。婆媳关系，同样让林女士心头微微一紧。而在聊到那位汴梁老板起起落落的遭遇时，她认真地跟陈舟说道：“我没指望你像他那样开那么多店，赚那么多钱，就现在这样平平淡淡的日子，挺好的。”有老婆在，总能让陈舟感到踏实。不过，说到底，灌汤包和发面的大包子，区别挺大的。所以在技术上，陈舟还是不太熟练。得找找手感。

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